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초간단!! 쫄깃쫄깃 구운 찹쌀떡 만들기!!






☆사용한 재료
찹쌀가루 - 햇살마루 건식찹쌀가루
호두 - 캘리포니아 호두분태
완두배기, 팥배기 - 대두식품 

구운 찹쌀떡 미니 원형팬 4개 분량

찹쌀(건식) 280g
설탕 50g
베이킹파우더 6g
베이킹소다 3g
소금 4g
우유 290g
호두분태 75g
완두배기 55g
팥배기 55g
검은깨 10g

※습식찹쌀가루로 만들경우
찹쌀 380 우유 190 으로 조정해주세요 

1. 미니 원형 틀에 버터를 얇게 발라 슈미제 작업을 해주세요
2. 찹쌀, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 소다, 우유, 를 넣고 설탕과 소금이 어느 정도 녹을 수 있도록 충분하게 섞어주세요
3. 호두분태, 완두배기, 팥배기, 검은깨를 넣고 가볍게 섞어주세요
4. 준비한 미니 원형 팬에 215g 씩 패닝 후 우녹스 기준 220도 15분 구워주세요 (일반 데크오븐 230도 추천)
(※강불에서 빠르게 구워주셔야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 떡이 만들어져요)
5. 다 구워진 떡은 틀에서 분리해 식힘망에 식혀주세요

*구운 찹쌀떡은 뜨거울 때 드시는 게 가장 맛있어요~
식으면 더 쫀득쫀득하고 밀도 있는 식감의 떡을 맛보실 수 있어요
찰쌀떡이 다 식으면 밀폐용기나 랩에 밀봉해서 보관해주세요
※ 보존제 없이 찹쌀로 만들었기 때문에 다음날 되면 굳어요 전자레인지에 살짝
돌려 드시거나 프라이팬에 데워드시면 다시 말랑말랑한 빵떡을 드실 수 있어요^^

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Roasted Rice cake (215g four pieces) 

☆Ingredients 
280g of glutinous rice (dry)
50g of sugar
baking powder 6g
baking soda 3g
4g of salt
290g milk
75g walnut shunt
55g of peas
55g of red bean pear
black sesame 10g


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