HOME | 미국/월드이슈 | 투자/재테크 | 생활Tip | 힐링/여행 | 건강/다이어트 | 홈/푸드 | 뷰티/패션 | 영어공부 | TV/동영상






▷ 홈/푸드 ◁
ㆍ추천: 0  
달고나 슈 만들기






▶재료 (슈 8개 내외 분량, 3시간 내외 소요)
무염버터 40g, 물 90g, 소금 약간, 박력분 60g, 계란 2개 (90~100g)
생크림 200g, 설탕 15g
설탕 100g, 물엿 30g, 베이킹 소다 7g

1) 냄비에 물, 소금, 버터를 넣고 중-약불에 올려 끓여줍니다
2) 버터가 다 녹고 바글바글 끓으면 불을 꺼줍니다 (꼭 물이 끓어야 됩니다)
3) 박력분을 체에 걸러 넣고 주걱으로 섞어줍니다 (체에 거르는 것은 미리 해두면 편합니다)
4) 날가루가 보이지 않고 덩어리가 되었으면 다시 약불에 올려 볶듯이 익혀줍니다
(대략 1분 안쪽으로 볶아주고 냄비를 흔들었을 때 반죽이 한 덩이로 퉁퉁- 튕기면 ? 됩니다)
5) 반죽은 볼에 옮겨 펼쳐서 한김 식혀줍니다
6) 그동안 다른 볼에 계란을 넣고 풀어줍니다
7) 따듯한 온도가 남아있는 반죽에 계란을 조금씩 넣어가며 섞어줍니다
8) 계란은 2개 모두 쓰지 않고 반죽 상태에 따라 조금씩 조절합니다
(반죽을 들어 올려 떨어뜨렸을 때 주걱에 남은 반죽이 V 모양으로 남아있으면 됩니다)
9) 완성된 반죽은 짤주머니에 담아 팬 위에 짜줍니다
10) 물을 뿌려준 다음 뾰족한 부분을 손이나 주걱으로 다듬어줍니다
11) 예열된 200도 오븐에 15~18분간 구워줍니다
(슈는 덜 구운 상태로 오븐에서 꺼내면 바로 납작해지기 때문에 익은 색깔을 잘 확인해줍니다)
오븐마다 굽는 시간이나 온도를 조금씩 조절해야합니다 (만약 200도 15분 정도 구웠을 때 구움 색이 연하다면 180도로 내려 5~10분 정도 봐가면서 더 구워줍니다)
12) 구운 슈는 차게 식혀줍니다
13) 슈가 식었으면 생크림과 설탕을 볼에 담아 단단하게 휘핑합니다
14) 뾰족한 뿔이 서는 휘핑크림이 되면 짤주머니에 담아줍니다
15) 슈 바닥에 작게 칼집을 낸 다음 크림을 채워줍니다
16) 달고나를 올리기 편하도록 간격을 두고 트레이 위에 슈를 둡니다
17) 냄비에 설탕, 물엿을 담아 약불에 올려줍니다
18) 설탕이 녹고 약간 노란빛이 생기는 때에 베이킹 소다를 넣고 저어줍니다
19) 부풀어 오르는 달고나를 슈 위에 얹어줍니다
20) 잠시 두어 굳혀줍니다
+ 만든 달고나 슈는 되도록 당일에 다 먹습니다

▶ingredient
40g unsalted butter, 90g water, little salt, 60g cake flour, 2 eggs (90~100g)
200g whipping cream, 15g sugar
100g sugar, 30g starch syrup, 7g baking soda


  0
3500


번호     글 제 목 추천
873 떡꼬치 만들기 0
872 찹쌀가루로 찹쌀떡 만들기 0
871 파스텔🍭 레인보우 크레이프 케이크 만들기 0
870 진짜 분식집보다 맛있는 떡볶이 만들기  0
869 밥솥으로 만드는 현미영양찰떡  0
868 건강식~ 감자, 참치 버거 0
867 위장 건강에 좋은 양배추김치 맛깔나게 담그는법  0
866 치즈 핫도그 만들기 0
865 만들기 간편한 하와이 스팸무스비 0
864 에어프라이어 활용편 8 계란 맛있게 굽는 시간 0
863 네 가지 또띠아랩 또띠아롤 0
862 간편한 36가지 계란 요리  0
861 에어프라이어로 마카롱을 만들 수 있을까?! 0
860 3개월에 6kg 감량성공 램블부부 다이어트 샌드위치 만들기 0
859 호떡 믹스없이 집에서 쉽게 만드는 찹쌀호떡  0
858 유명 특급 호텔의 6만원 짜리 딸기케이크 레시피  0
857 치즈 핫도그, Cheese corn dog recipe 0
856 바나나 우유~!  0
855 "고등어 비린맛 없이 굽는 법"  0
854 쉽게 만드는 다이어트 식빵  0
853 쫄깃~ 쫄깃~ 찹쌀떡 만들기  0
852 불고기 치즈 브리또~ (Bulgogi Cheese Burrito )  0
851 초간단!! 쫄깃쫄깃 구운 찹쌀떡 만들기!!  0
850 소세지 꽈베기 만드는 법  0
849 비 오는 날엔 술 한잔 생각나는 김치찜! 고등어 통조림으로 쉽게 만듭니다! 0
848 달고나 슈 만들기 0
847 오븐없이 뚝딱 사과빵  0
846 화장실 타일이나 욕조 Refinishing  0
845 바삭바삭! 츄러스 만들기 0
844 에어 프라이어로 손반죽 우유식빵 만들기/전자렌지로 발효하기  0
843 사먹지 말고 만들어 먹자!!!커피빵\모카번 만들기  0
842 에어프라이어 이용 바나나 빵 만들기  0
841 전자렌지 3분 완성 마.약토스트  0
840 중화요리 같은 짜장면을 가정에서 쉽게..!!  0
839 편의점 감동란 만들기  0
12345678910,,,25