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바삭바삭! 츄러스 만들기






주말 아침에 생각나는 커피와 달달한 츄러스~
매번 코스코에서 사먹었는데..
이젠 집에서도..??~~!!

▶재료

무염버터 90g
흑설탕 20g
소금 1g
물 350g
중력분 180g
달걀 150g
바닐라익스트랙 3g

설탕 + 시나몬 파우더

▶레시피
1. 무염버터, 흑설탕, 소금, 물을 냄비에 넣고 버터가 녹을 때까지 끓인 뒤 불에서 내리고 중력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 약불에 올려 저으며 반죽의 색이 변하고 촉촉해지고 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 볶은 뒤 불에서 내려 다른 볼에 넣고 식힌다.
3. 달걀과 바닐라익스트랙을 섞고 반죽에 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담는다.
4. 약 15cm 정도의 원형으로 반죽을 짜고 냉동실에서 1시간 정도 얼린다.
5. 냄비에 식용유를 넣고 끓여 180도 정도로 온도를 올리고 반죽을 길게 짜서 노릇하게 튀긴다. 얼린 반죽도 같은 방법으로 튀긴다.
6. 식힘망에 올려 기름을 빼고 설탕과 시나몬 파우더 섞은 것을 묻힌다.

▶Ingredients 

90g Unsalted butter
20g Dark brown sugar
1g Salt
350g Water
180g All-purpose flour
150g Egg
3g Vanilla extract 

Sugar + Cinnamon powder


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3500


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